Rechenbeispiel
Bei ausgeglichener Stickstoffbilanz lässt sich die täglich mit der Nahrung aufgenommene Menge an Protein aus der Menge Harnstoff abschätzen, die in 24 Stunden ausgeschieden wird. Der Stickstoffgehalt von Proteinen beträgt etwa 0,16 g pro g Protein (relative Atommassen: H ≈ 1, C ≈ 12, N ≈ 14, O ≈ 16).
Welcher aufgenommenen Proteinmenge entspricht ca. 1 g ausgeschiedener Harnstoff?
Lösungsweg: Um die Menge an Harnstoff abschätzen zu können, musst du zunächst über die Summenformel von Harnstoff (CH4N2O; hier im Bild) die relative Molekülmasse ermitteln:
12 + 4 · 1 + 2 · 14 + 16 = 60
Der Stickstoffanteil im Harnstoffmolekül beträgt 47 % (2 · 14 = 28).
Damit kennen wir sowohl das Mengenverhältnis von N zu Protein als auch das von N zu Harnstoff. Wir setzen die verhältnisse zueinander in Beziehung und rechnen anhand eines Dreisatzes:
Harnstoffzyklus
(nach Rassow et al., Duale Reihe Biochemie, Thieme, 2012)