Allgemeines
Amphiphile Phospholipide, Cholesterin, die unpolaren Triacylglycerine und Cholesterinester werden im Blut in Form von Lipoproteinen zu dem Gewebe transportiert, in dem sie gespeichert, verbraucht oder auch abgebaut werden sollen. Dabei werden die Lipoproteine teilweise ineinander umgewandelt, auf- und abgebaut oder auch mit einem Signal versehen, das die Beladung und den Zielort des Lipoproteins anzeigt.
Die Apolipoproteine übernehmen dabei unterschiedliche Funktionen:
Lipoproteinstoffwechsel
Chylomikronen
Chylomikronen sind die größten Lipoproteine. Sie haben einen Durchmesser von bis zu 600 nm. Von allen Lipoproteinen haben sie die geringste Dichte und wandern in der Elektrophorese nicht. ().