Wasser- und Lebensmittelhygiene

Trinkwasser darf keine Krankheitserreger und gesundheitsschädigenden Noxen enthalten. Die mikrobiologischen, chemischen, physikalischen und sensorischen (Farbe, Geruch, Geschmack, Trübung) Anforderungen an einwandfreies Trinkwasser werden durch die Trinkwasserverordnung geregelt. Insbesondere dürfen keine E. coli, coliformen Bakterien, Enterokokken und Clostridium perfringens (inkl. Sporen) enthalten sein (0 Keime in 100 ml).

Prinzipiell können durch Badegewässer Infektionen übertragen werden, abgesehen von Dermatomykosen sind im Schwimmbad erworbene Infektionen aber extrem selten. Badegewässer müssen insbesondere frei von enteropathogenen Keimen sein: Es dürfen keine E. coli, keine coliformen Bakterien und keine Pseudomonas aeruginosa enthalten sein (0 Keime in 100 ml).

Abwasser setzt sich aus Schmutz- und Niederschlagswasser zusammen. Typisches kommunales Abwasser enthält ca. 300–400 mg/l gelöste und suspendierte Schmutzstoffe und weist immer auch enteropathogene Mikroorganismen auf. Das wichtigste Verfahren zur Abwasserreinigung in geschlossenen Siedlungen ist die Behandlung in Kläranlagen.